上校虾块

上校虾块的做法步骤

1.虾去壳去沙线。

2.全部剁成虾泥。

3.我感觉虾本身挺素的，所以加了肉末。

4.再下一个鸡蛋清（蛋黄留着）。

5.再加入适量的盐，胡椒粉，生粉，一点香油。

6.顺时针搅拌出筋。

7.保鲜盒里铺上保鲜膜，再倒入拌好的虾泥，表面压平，放冰箱冷冻四个小时。

8.取出后去掉保鲜膜，切大小合适的块。

9.取一块，沾上蛋黄液。

10.再沾上面包糠。

11.小火，炸至外皮膨胀里面熟透。